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Artichauts grillés et marinés, déposés sur un lit de poivrons confits aux herbes — thym, ail et romarin —, parsemés d’éclats de Grana Padano et de fines lamelles de basilic frais
Vitello tonnato : fines tranches d’épaule de veau rôtie, nappées d'une émulsion au thon, jaune d'œuf dur, câpres et anchois, servies avec une salade croquante de fenoui
Fines tranches de jambon cru de Parme, mozzarella fior di latte sur lit de roquette fraîche, un filet d’huile au basilic et une touche de poivre fraîchement moulu
Ragoût délicat de seiches et de haricots blancs, relevé d’une pointe de piquant, servi chaud avec ses croûtons dorés
Poulpe rôti, crème de haricots cannellini infusée au romarin, éclats de tapenade d’olives noires, voile d’huile à la menthe fraîche
Salade verte, roquette, tomates juteuses et carottes croquantes, assaisonnée avec une vinaigrette balsamique
Mélange de roquette et de salade croquante, assaisonnée avec une vinaigrette balsamique
Tagliatelles fraîches aux œufs, nappées d’une sauce bolognaise mijotée lentement, aux saveurs généreuses et authentiques, selon notre recette de famille
Spaghetti alla chitarra aux calamars, nappés d’une sauce légère aux tomates cerises, ail, persil et basilic frais
Risotto crémeux à la crème d’épinards, garni de guanciale croustillant et relevé de poivre noir fraîchement moulu
Calamarata aux accents méditerranéens : anchois, câpres, olives noires, tomates cerises, ail et persil, le tout accompagné de croûtons de pain aromatisés au thym
Spaghetti alla chitarra dans une émulsion crémeuse à la tomate et burrata, nappés d’une râpure de Grana Padano aromatisé au basilic
Vitello tonnato : fines tranches d’épaule de veau rôtie, nappées d'une émulsion au thon, jaune d'œuf dur, câpres et anchois, servies avec une salade croquante de fenouil et des pommes de terre rôties au romarin
Cuisse de canard confite, sa peau dorée et croustillante, nappée d'une demi-glace de canard, servie avec des pommes de terre rôties au romarin et de légumes colorés, selon l'approvisionnement du marché
Entrecôte parisienne de bœuf grillée, relevée d’une subtile pincée de fleur de sel doux de Cervia, accompagnée de pommes de terre rôties au romarin et de légumes colorés, selon l’approvisionnement du marché
Salade fraîche avec tomates juteuses, carottes croquantes, œuf dur, blanc de poulet tendre, crème d’avocat, croûtons et copeaux de Grana Padano, le tout accompagné d’une sauce crémeuse au curry maison
Élégante composition verticale : base de croûtons croustillants, avocat crémeux, tartare de saumon frais aux oignons verts et zeste de citron, tomates séchées et stracciatella de burrata, une touche d’huile au basilic
Daurade entière en papillon, désarêtée et rôtie au four avec un condiment méditerranéen aux tomates cerises, olives noires, câpres et basilic, accompagnée de légumes colorés, selon l'approvisionnement du marché
Tiramisù maison selon notre recette de famille : biscuits secs imbibés de café, crème onctueuse au mascarpone, le tout sans alcool, saupoudré de cacao amer
Parfait en couches alternées de crème glacée aux amandes caramélisées et de génoise au chocolat, nappée de chocolat chaud fondant et parsemée d’amandes caramélisées
Moelleux au chocolat noir 70% parfumé aux fèves de tonka, accompagné d’une boule de glace à la vanille
Panna cotta à l’arôme naturel de vanille, accompagnée d’un coulis de fruits rouges aux notes vives et acidulées
Mousse légère au yaourt, accompagnée d’un coulis de fruits rouges aux notes vives et acidulées
Assiette de fromages, miel et fruits secs - Pour une ou pour deux personnes
Crémeux au café
Large assortiment de glaces et sorbets - Le prix indiqué correspond à une boule
Laissez-vous séduire par notre vaste sélection de vins, apéritifs et boissons sans alcool
Lundi :
11.30 – 14.00
Mardi – Vendredi :
11.30 – 14.00 / 19.00 – 22.00
Samedi :
19.00 – 22.00
Lorsque l’amour de la cuisine italienne rencontre l’élégance intemporelle de La Maison Rouge, une nouvelle histoire gastronomique prend vie.
La Maison Rouge by Ragù, c’est l’alliance d’un lieu emblématique de Carouge et de l’authenticité d’une cuisine italienne pleine de passion. Ici, le Ragù signe une carte généreuse et sincère, inspirée des grandes recettes traditionnelles, réinventées avec subtilité et audace.
Dans ce décor au charme cosy et vintage, nous vous invitons à un voyage culinaire où chaque plat raconte l’Italie : celle des produits soigneusement sélectionnés, des sauces mijotées, des pâtes fraîches aux saveurs de tradition et d’un savoir-faire transmis avec amour.
À La Maison Rouge by Ragù, chaque bouchée célèbre le goût, la convivialité et le plaisir simple d’un moment partagé autour d’une belle table.
Bienvenue dans un lieu où l’Italie se vit avec élégance, au cœur de Carouge.